Commentaires sur Madeleines

MADELEINES_PLAQUE
MADELEINES_DETAIL

Ces madeleines au pesto seront partagées lors du pique-nique …

*
*
*

Pour les gourmandes, comme la Grelotte … la recette !

MADELEINES AU PESTO

D’après les recettes de Sophie DUDEMAINE

Pour 20 madeleines, soit la grande plaque FLEXIPAN-DEMARLE
3 œufs
120 g de farine
½ sachet de levure chimique
8 c.s. d’huile de tournesol
25 g de gruyère râpé
3 c.s. de sauce pesto
poivre

Préchauffer le four à 240° (th.8).
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les jaunes d’œufs à la  cuiller en bois. Fouetter légèrement les blancs avec une fourchette, sans les monter et les incorporer à l’ensemble. Verser l’huile et fouetter. Ajouter le gruyère, le poivre et mélanger. Ajouter le pesto.
Verser une c.s. de pâte dans chaque alvéole du moule, éventuellement beurrées et farinées, pas trop, car ça gonfle !
Mettre les madeleines au milieu du four à 240° pendant 4 mn, puis baisser la température à 180° (th.6) et laisser cuire encore 6 mn.
Démouler aussitôt sur une grille.

Excellentes en pique-nique !